Các nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Ý

8
các nguyên liệu cơ bản của ẩm thực ý

Nếu như ẩm thực Pháp nổi tiếng về sự tinh tế đến mức cầu kỳ thì người Ý lại chú trọng vào nguyên liệu hơn là kỹ thuật chế biến. Đây cũng là đặc điểm chung khiến cho văn hóa ẩm thực khu vực Địa Trung Hải vẫn được coi là chuẩn mực vàng về ăn uống lành mạnh, sử dụng nhiều nguyên liệu đơn giản, tự nhiên. Vậy hãy tìm hiểu về các nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Ý.

Các nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Ý

Dầu ô liu: so với tất cả loại dầu ăn phổ biến như dầu cọ, dầu dừa,… thì dầu ô liu tập trung nhiều nhất hàm lượng chất chống oxy hóa như polyphenols và các chất béo đơn chưa bão hòa. Tác dụng lớn nhất của dầu ô liu là giảm tỷ lệ cholesterol có hại, tăng cholesterol tốt trong máu, giữ cho hệ tuần hoàn trẻ lâu hơn. Dầu ô liu cũng rất dễ dùng.

Cà chua: cà chua không hề xa lạ với thực đơn của người Việt. Thậm chí chúng còn tận dụng được nhiều nhất các ưu điểm của cà chua khi thường dùng cà chua ở dạng nấu chín trong canh súp, tuy có giảm bớt hàm lượng vitamin C nhưng lại tăng tối đa lượng Lycopene quý giá – chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tim mạch và ngừa ung thư tiền liệt tuyến.

Cà chua là một trong các nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Ý, hãy tận dụng cà chua bằng cách tăng cường ăn salad hay các món sốt với mì pasta. Bữa sáng đơn giản với bánh mì ngũ cốc, phô mai Parmesan và cà chua tươi có thể coi là điển hình cho cách ăn lành mạnh của người Ý.

Tỏi: từng được coi là vị thuốc thần chữa bách bệnh từ thời La Mã cho tới Trung Cổ, tỏi đã cứu mạng vô số chiến binh của Rome và Hy Lạp hàng ngàn năm qua. Y học hiện đại càng nâng cao hơn nữa vị trí quý giá của tỏi khi chứng minh các thuộc tính giá trị như kháng sinh, chống nhiễm trùng và nấm của tỏi.

Nếu cà chua chỉ phòng được một dạng ung thư ở nam giới thì tỏi lại hạ thấp tỷ lệ mắc bệnh này ở cả nam và nữ với nhiều dạng ung thư nguy hiểm khác nhau. Ưu điểm nữa của tỏi là sẽ bổ sung cá tính và hương vị cho những món ăn Ý vốn mang tiếng nhạt nhẽo với khẩu vị Việt Nam truyền thống.

Ngũ cốc nguyên hạt: thay vì dùng ngũ cốc đã qua xay nát, người Ý luôn dùng ngũ cốc nguyên hạt trong các món ăn hàng ngày như bánh mì, pasta, mạch nha,… Ưu điểm của dạng nguyên liệu này là chỉ số đường huyết trong cùng một lượng tinh bột sẽ giảm xuống, thời gian tiêu hóa của cơ thể lâu hơn là dùng gạo đã xát.

Món ăn luôn đong đầy tình yêu của người nấu

Món ăn Ý tuy chỉ có một vài thành phần, nhưng sự khác biệt so với ẩm thực của các quốc gia khác chủ yếu lại nằm ở chính sự tươi ngon của các nguyên liệu cơ bản của ẩm thực Ý. Thực phẩm được sử dụng để nấu ăn luôn có chất lượng tuyệt đỉnh. 

Người Ý nấu ăn với phong cách mùa nào thức ăn ấy, càng tươi ngon càng tốt. Họ đi chợ hàng ngày, nấu đồ ăn trong ngày khi mọi thứ còn tươi ngon nhất. Hãy tưởng tượng xem, bạn có thấy sự khác biệt giữa một quả cà chua vừa hái trong vườn nhà và một quả cà chua đã để vài ngày trong tủ lạnh siêu thị không?

Sự đơn giản của món ăn còn nằm ở chỗ người Ý không thích sử dụng thực phẩm nhập từ nước ngoài. Họ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc địa phương bất cứ khi nào có thể.

Đất nước Ý xinh đẹp được tạo nên từ hơn 20 vùng văn hóa khác nhau, mỗi địa phương phát triển những món ăn theo cách của riêng họ. Ngoài ra, sự khác biệt về khí hậu cũng là nguyên nhân khiến cho các thành phần trong đồ ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng theo từng địa phương.

Ví dụ cùng một món mì ống, cùng các món hải sản, nhưng thành phần lại thuộc về những khu vực khác nhau, với các loại gia vị có nguồn gốc không giống nhau. Từ đó tạo nên nền văn hóa ẩm thực với một tập hợp đa dạng các công thức và kỹ thuật nấu đậm chất vùng miền.

Cuối cùng, phải nói rằng nếu như có cơ hội tới Ý, hãy cố gắng để đi thật nhiều lần vào nhiều thời điểm khác nhau trong năm để có thể khám phá hết sự đa dạng của nền ẩm thực Ý. Vẻ đẹp nên thơ, hữu tình như bước ra từ trong thi ca, con người hồn hậu, hiếu khách cùng với một nền ẩm thực độc đáo được tạo nên từ chữ “tình” chắc chắn sẽ là những nét ấn tượng khó phai khi đến với đất nước xinh đẹp này.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng

🥫🍕🍝 Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Việt Nam La Sicilia
🏡 Tầng 10, Tòa nhà Miss Áo Dài, 21 Nguyễn Trung Ngạn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM
📞 Hotline / Zalo: 0989170531 - 0903737780
🌐 https://www.facebook.com/lasiciliavietnam
🌐 https://lasicilia.com.vn/
📧 [email protected]

Kết nối Facebook