Tìm hiểu về Nem chua
Nem chua là gì?
Nem là một món ăn làm từ thịt lợn (thịt heo), lợi dụng men của các loại lá (lá chùm ruột, lá ổi, lá đinh lăng, lá sung…) và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy.
Phân loại nem chua
Nem được chia làm nhiều loại như nem chua, nem thính, nem bì… Nem phổ biến ở nhiều vùng, mỗi vùng đều có hương vị riêng như: Vĩnh Yên, làng Ước Lễ (Hà Đông), làng Vẽ (Hà Nội), Quảng Yên (Quảng Ninh), Thanh Hóa, Đông Ba (Huế), Ninh Hòa (Khánh Hòa), Thủ Đức (thành phố Hồ Chí Minh), Lai Vung (Đồng Tháp)…
Mỗi vùng đều có bí quyết làm nem riêng của họ như:
– Nem Lai vung thì bỏ thêm tiêu, tỏi, ớt hoặc lá chùm ruột.
– Nem Thanh Hóa thì bỏ thêm tỏi, ớt, lá đinh lăng.
– Nem Bình Định thì lại bỏ thêm lá ổi,…
Mặc dù vậy nhưng máy đóng gói nem chua của Cty TNHH Kỹ Thuật Gia Tôn vẫn đáp ứng được tất cả các điều kiện nói trên.
Những thông tin cơ bản về máy đóng gói nem chua
Ngày nay nhiều cơ sở sản xuất nem vãn làm bằng thủ công vì họ nghĩ mua máy chắc là sẽ đắt tiền lắm. Nhưng đa số trong họ chưa hiểu chính xác về máy đóng gói nem chua hoặc có thể là chưa biết đến máy đóng gói nem chua.
Máy đóng gói nem chua là gì
Máy đóng gói nem chua là một hệ thống các thiết bị chuyên dụng để sản xuất nem chua, bao gồm các thiết bị chính như: máy xay thịt (máy đùn thịt), máy đùn nem chua, máy buộc chỉ nem chua. Nem chua công nghiệp thường qua khâu tiệt trùng nên có thể để ở nhiệt độ thường và có hạn sử dụng dài. Riêng nem chua làm thủ công, khi chưa qua quá trình vệ sinh bằng máy đóng gói thì hạn sử dụng ngắn và nhanh hư hỏng.
Máy đóng gói nem chua không phải là một máy mà là một hệ thống nhiều máy, còn được gọi với các tên khác như dây chuyền đóng gói nem chua. Máy đóng gói nem chua còn có thể làm được nhiều món thịt xay khác như: lạp xưởng, pate, giò chả, xúc xích.
Các dòng máy đóng gói nem chua
Tùy từng mức năng suất và bạn lựa chọn dòng máy phù hợp. Đối với những người muốn làm nem chua tại nhà, 2 dòng máy mà bạn nhất định phải có là máy đóng gói nem chua dùng cho công nghiệp và dùng cho gia đình.
Như các bạn đã biết, mỗi loại máy đóng gói nem chua đều có những nguyên tắc hoạt động riêng, phù hợp với thông số riêng biệt của mình. Do đó, cách thức sử dụng cũng sẽ có sự khác nhau nhất định về năng suất, công suất, nguồn điện,…Việc cần làm là bạn phải tìm hiểu thông tin về chúng trước khi mua để phù hợp với nhu cầu sử dụng, vận hành cũng như cách bảo quản máy lâu dài.
Thông số kỹ thuật máy đóng gói nem chua
– Thân máy: Toàn bộ inox 304
– Kích thước máy: D1000 x R800 x C2200mm
– Phễu chứa hai lớp để chứa đá làm lạnh.
– Máy chuyên dùng đóng gói định lượng Nem Chua, Chả Lụa
– Nguồn điện sử dụng 1 pha; 220V
– Hệ thống điều khiển: PLC – servo + biến tần – màn hình cảm ứng
( Kéo bao bì bằng Motor Servo)
– Tốc độ máy: 45 gói/ phút (2.700 gói/ giờ)
– Máy đóng kiểu gói ba đường ép – cạnh giữa ( kiểu gối). Dùng ngàm ép riêng và dao cắt riêng, không gây dính chả ngoài mép cắt, sạch, vệ sinh, không gây mốc sản phẩm.
Những lợi ích của máy đóng gói nem chua
Máy đóng gói nem chua có rất nhiều lợi ích thiết thực dành cho người sử dụng. Bảo quản và lưu trữ sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Phù hợp cho tất cả đơn vị sản xuất, từ lớn cho đến nhỏ, từ quy mô cho đến bình dân. Cho những sản phẩm được đóng gói kỹ càng, đẹp mắt, thu hút khách hàng, làm tăng doanh số.
Bên cạnh đó, máy đóng gói nem chua giúp công việc diễn ra được nhanh chóng và tiết kiệm được thời gian, công sức hơn cho nhân công, tiết kiệm được nhiều chi phí nhân công cho khâu đóng gói sản phẩm. Máy đóng gói nem chua được sử dụng trong khâu cuối cùng của công đoạn sản xuất trước khi đưa sản phẩm ra tiêu thụ trên thị trường.
Và máy đóng gói nem chua có rất nhiều thiết kế và mẫu mã khác nhau phù hợp với mọi nhu cầu từ khách hàng: máy đóng gói nem chua tròn, máy đóng gói vuông, máy đóng gói tự động, máy đóng gói bán tự động.
Hiện nay, theo quy định của pháp luật, tất cả những sản phẩm được làm ra đều cần phải có những nhãn mác, mã vạch chuẩn theo quy định để thực hiện quản lý sản phẩm tốt nhất. Thực hiện quản lý giám sát chất lượng cho từng sản phẩm theo những thông tin được ghi trên nhãn mác, như thành phần, công dụng.
Thiết kế máy đóng gói theo yêu cầu
Ngày nay, các nhu cầu trong đời sống hàng ngày đều cần phải nhanh chóng để phục vụ cho công việc. Trong công nghiệp năng suất quyết định đến một nửa thành công. Thì những chiếc máy đóng gói đáp ứng được với năng suất hoạt động 24/24.
Thiết kế với dây chuyền tự động thay thế người làm thủ công đa năng hơn với nhiều mẫu mã khác nhau. Khả năng di chuyển dễ dàng, an toàn và bền vững với thời gian. Máy đóng gói nem chua mang đến cho bạn sự nhanh chóng, an toàn, thiết kế dễ dàng hoạt động theo ý muốn, không gian tiện dụng.
Máy đóng gói dùng để sản xuất tự động, thường được dùng những nơi sản xuất quy mô lớn. Hoặc những cá nhân có những phần sản xuất hàng loạt. Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng bạn dễ dàng chọn được sản phẩm mình yêu thích.
Giá của sản phẩm máy đóng gói nem chua cũng là một điểm cộng sáng giá. Một thiết bị cơ động như vậy nhưng giá rất cạnh tranh so với máy đóng gói thông thường. Ngoài chức năng đóng gói và định lượng chính xác các sản phẩm nem chả,…Thiết bị này còn có thể kết hợp in date lên sản phẩm rất tiện lợi, kiểu chữ sắc nét, bền màu.
Máy đóng gói nem chua ngày càng trở nên phổ biến và phát triển. Trong tương lai gần nó sẽ là phương tiện chính của khách hàng doanh nghiệp và cả khách hàng cá nhân. Máy đóng gói mang đến sự chất lượng vượt trội trong khâu sản xuất. Trong hoạt động sản xuất và có thể sử dụng được nhiều loại màng đóng gói, và đa dạng sản xuất, dễ dàng hiệu chỉnh máy, không cần phải công nhân có tay nghề cao.
Máy đóng gói nem chua giúp tăng năng suất
Có thể đóng gói đa năng nhiều loại thực phẩm khác nhau bằng máy đóng gói nem chua mới nhất. Máy đóng gói này đã được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy chế biến thực phẩm. Máy đóng gói nem chua được sản xuất và chế tạo để thay thế cho việc đóng gói bằng tay của con người. Năng suất lớn và làm việc hiệu quả bởi độ đều đặn của các sản phẩm nem chua.
Máy được làm bằng thép không gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn trong chế biến thực phẩm. Việc vệ sinh máy móc rất thuận tiện và dễ dàng. Khuôn máy tạo nem đi kèm theo máy gồm 4 khuôn có kích thước khác nhau, các khuôn của máy tạo nem được cấu tạo bằng đồng. Đóng gói ra những sản phẩm nem tròn đẹp, bề mặt mịn và không bị móp méo.
Việc vận hành máy rất đơn giản, cấu tạo máy được thiết kế xuất phát từ nhu cầu bức thiết của nhà sản xuất nem chua.
Máy đóng gói nem chua là một phương pháp niêm phong bao bì của sản phẩm, kéo dài tuổi thọ và đảm bảo độ thơm ngon của sản phẩm. Doanh nghiệp chế biến thực phẩm để mang lại phúc âm, giúp sự phát triển của các doanh nghiệp, các sản phẩm bán tốt hơn. Thiết bị máy đóng gói nem chua cũng chính là công cụ giúp tăng lợi nhuận trong kinh doanh.
Để nhu cầu tiêu dùng đáp ứng tốt hơn, các doanh nghiệp chế biến thực phẩm có những nỗ lực lớn hơn trên bao bì sản phẩm, bao bì sản phẩm đầy màu sắc bắt mắt hơn. Máy đóng gói hút chân không hoạt động chủ yếu bằng cách sử dụng bơm chân không để hút sạch không khí bên trong bao bì ra bên ngoài. Khi ta đưa thực phẩm vào trong bao bì, bên trong sẽ chứa rất nhiều khí.
Nhưng chúng ta phải chú ý đến bao bì thực phẩm hoặc niêm phong, niêm phong lỏng lẻo có nguy cơ gây ô nhiễm sản phẩm, sự suy giảm mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh của công ty. Đòi hỏi các công ty phải đầu tư một thiết bị máy đóng gói nem chua hút chân không chất lượng cao.
Bảo quản nem tốt hơn với máy đóng gói
Độ chính xác cao, hạn chế tối đa tỷ lệ hàng lỗi, hàng thất thoát, hao hụt. Phần tiếp xúc nguyên liệu làm bằng inox chống gỉ, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Công nghệ bảo quản thực phẩm này hiện là phương thức phổ biến được nhiều nhà sản xuất, chế biến thực phẩm lựa chọn vì những ưu điểm như đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm nhưng lại giúp sản phẩm luôn tươi mới, bảo toàn chất dinh dưỡng và có thể lưu trữ lâu ngày.
Để giữ được độ tươi ngon và bổ dưỡng của sản phẩm, bên cạnh các khâu xử lý tiền đóng gói, và cấp đông hay sấy trực tiếp thì ứng dụng khoa học công nghệ được áp dụng chủ yếu vào quy trình hút chân không, hay đóng gói cũng như cung cấp khí để giữ cho nguyên liệu như rau, củ quả luôn sạch và không bị héo úa.
Có thể khẳng định rằng, với sự phát triển như vũ bão của khoa học và công nghệ, trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, công tác bảo quản đã và đang được nâng tầm về chất lượng. Qua đó giúp doanh nghiệp tạo ra các sản phẩm có giá trị kinh tế cao, chất lượng về hàm lượng dinh dưỡng tốt, và đặc biệt hơn hết là cực kỳ an toàn cho người tiêu dùng .
Giữ được hương vị truyền thống với máy đóng gói nem chua
Chất lượng nem chua ra đều nhau: bao giờ cũng thế, máy làm sẽ đều hơn rất nhiều so với con người. Sẽ không còn hiện tượng nem chua cái dài cái ngắn, cái lỏng cái chặt như trước đây nữa. Chất lượng những sản phẩm nem chua sẽ đều nhau hơn.
Tăng năng suất: dây chuyền làm nem chua sẽ giúp tăng năng suất làm nem chua của cơ sở bạn lên gấp nhiều lần mà lại mất ít công sức hơn. Dễ dàng sắp xếp các loại thức ăn mà không bị lẫn các mùi thức ăn vào nhau, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Giảm chi phí: để vận hành dây chuyền làm nem chua, chỉ cần 3 – 5 người và năng suất có thể đảm bảo bằng cả chục người. Đầu tư máy chỉ một lần, cơ sở của bạn sẽ cắt giảm được 5 – 7 nhân viên. Đóng gói sản phẩm giúp bảo quản được tốt hơn và dễ dàng hơn trong quá trình vận chuyển hàng hóa.
Máy đóng gói nem chua có rất nhiều lợi ích thiết thực dành cho người sử dụng. Bảo quản và lưu trữ sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Phù hợp cho tất cả đơn vị sản xuất, từ lớn cho đến nhỏ, từ quy mô cho đến bình dân. Cho những sản phẩm được đóng gói kỹ càng, đẹp mắt, thu hút khách hàng, làm tăng doanh số.
Bên cạnh đó, máy này còn giúp công việc diễn ra được nhanh chóng và tiết kiệm được thời gian, công sức hơn cho nhân công, tiết kiệm được nhiều chi phí nhân công cho khâu đóng gói sản phẩm. Máy đóng gói này được sử dụng trong khâu cuối cùng của công đoạn sản xuất trước khi đưa sản phẩm ra tiêu thụ trên thị trường.
Máy đóng gói nem chua rất dễ sử dụng bạn chỉ cần cầm quay nhẹ tay cầm đồng thời cầm nem chua kéo ra, chỉ trong tích tắc, các đầu nem chua đã được buộc chặt một cách nhanh chóng. Còn nếu sử dụng dòng máy buộc chỉ nem chua bằng điện bạn chỉ cần cầm nem chua kéo ra, máy sẽ tự động buộc đầu nem chua.
Nem chua sau khi buộc chỉ chuyển qua công đoạn sấy khô hoặc hấp chín. Hầu hết các sản phẩm nem chua hiện nay sử hàn siêu âm để đóng gói giúp bảo quản lâu hơn. Như các bạn đã biết, mỗi loại máy đều có những nguyên tắc hoạt động riêng, phù hợp với thông số riêng biệt của mình. Do đó, cách thức sử dụng cũng sẽ có sự khác nhau nhất định về năng suất, công suất, nguồn điện.
Tư vấn và đặt mua Máy Đóng Gói
CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT GIA TÔN
- Địa chỉ: 96 Đường TL 16, KP 3P, P.Thạnh Lộc, Q.12, TP. HCM
- Tell: (028) 37 166 904 – Fax: (028) 37 166 904
- Hotline: 0349 916 389 – 0944 916 389
- Email: [email protected] – [email protected]
- Website: https://maydonggoinemchua.com - https://maydonggoi.org
Bài viết bạn quan tâm: Tiết kiệm số lượng lao động với máy đóng gói tự động
