Nét ẩm thực của đất nước Ý xinh đẹp rất đa dạng và vô cùng quyến rũ. Nổi tiếng nhất và cũng có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý chính là mỳ Ý Spaghetti.
Mỳ Spaghetti rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau vô cùng dễ làm tại nhà. Cách làm mỳ Ý Spaghetti thơm ngon đúng chuẩn kiểu Ý sẽ được đem đến cho bạn ngay sau đây. Hãy cùng theo dõi nhé.
Bạn có biết món mỳ Ý xuất phát từ đâu không?
Mỳ Ý hay nói chính xác hơn là mỳ Spaghetti là món ăn nổi tiếng thế giới của nền văn hóa ẩm thực Ý. Spaghetti là một loại mì Pasta được làm từ bột mì semolina và nước có dạng sợi tròn nhỏ.
Không phải cứ là mỳ Ý đều được gọi là Spaghetti. Tùy thuộc vào hình dáng, kích thước, sốt ăn kèm và cách chế biến mì Pasta có từng tên gọi riêng để phân biệt.
Kiến thức về Pasta rất rộng nên trong bài này chúng ta chỉ quan tâm chủ yếu là mỳ Spaghetti thôi nhé. Về Pasta sẽ hẹn các bạn vào một dịp khác sẽ nói đến sau.
Mỳ Spaghetti có thể hiểu nôm na là món mì thường được ăn kèm với sốt cà chua với sợi mì to, dài thường được luộc trước trong nước có thêm chút xíu muối và dầu ăn.
Sốt cà chua dùng với mỳ Ý có thể có nhiều loại rau gia vị đặc trưng là oregano và ocimum basilicum (kinh giới & húng), thịt, rau và dầu olive.
Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng thêm các loại phô mai nổi tiếng của Ý như: Parmesan, Asiago và Pecorino Romano. Mỳ Ý có nhiều cách chế biến khác nhau như: Mỳ Ý sốt kem, mì Ý hải sản, mì Ý thịt bò bằm.
Các nguyên liệu làm mỳ ý cần chuẩn bị
Phần nguyên liệu để làm sốt cà chua:
- Cà chua chín: 1kg
- Húng chó: 1 mớ
- Tỏi: 3 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tiêu hạt: 1 muỗng
- Dầu olive: 50ml
Phần nguyên liệu để làm mỳ Ý:
- Mỳ Ý: 400gr
- Thịt bò fillet: 300gr
- Sốt cà chua: 800gr
- Tỏi: 2 củ
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.
Sơ chế nguyên liệu trong cách làm mỳ Ý
- Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và đem để ráo.
- Húng chó lặt sạch và rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó đem xắt nhỏ, để riêng
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, xắt nhỏ và để riêng từng loại.
- Tiêu hạt cho vào cối đem đập dập vừa ăn, để riêng.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để băm nhỏ thịt bò ra cũng được, chú ý bằm nhuyễn.
Công thức ướp thịt bò: Ướp thịt bò đã băm nhuyễn với
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu olive.
Tất cả trộn đều và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách nấu mỳ Ý bò bằm gồm các bước
Bước 1: Cách làm nước sốt mì Ý
Bật bếp, đun sôi một nồi nước sôi để trụng sơ cà chua. Khi nước sôi già thì cho cà chua đã rửa sạch vào trụng khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt cà chua ra, để ráo.
Khi cà chua bớt nóng, có thể cầm tay được thì bạn dùng dao cắt đôi trái cà chua rồi lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt.
Sau đó cho cà chua vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút xíu nước vào rồi xay nát, sao cho hỗn hợp sánh và sệt là được.
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Khi thấy hành tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp cà chua xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút.
Đảo đều tay cho cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho gia vị vào.
Nêm gia vị theo tỉ lệ như sau:
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng muối
- 1 muỗng cafe tiêu đập dập
- 3 muỗng húng chó xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive vào đảo đều.
- Nấu thêm khoảng 10 phút thì nhấc xuống, để nguội.
Bước 2: Luộc mỳ Spaghetti
Cách luộc mì Ý rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện như sau
- Cho nồi có 1 lít nước lên đun sôi.
- Cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu ăn vào.
- Khi nước sôi thì cho sợi mì Spaghetti khô vào, đậy nắp.
- Luộc mì trong khoảng 8 – 10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cho cọng mì chín mềm.
Bạn dùng tay bấm vào cọng mỳ, nếu thấy còn hơi cứng thì tiếp tục luộc thêm, còn nếu mì đã chín mềm thì vớt ra, cho vào thau nước đun sôi để nguội. Cách này giúp sợi mì dai, giòn mà không bị dính chùm với nhau.
Sau đó, vớt mì ra và để ráo. Khi mỳ đã ráo nước, cho 2 muỗng dầu oliu vào mì rồi trộn đều, sao cho sợi mì thấm dầu bóng và đẹp. Đây là bước không thể thiếu trong cách làm mỳ Ý ngon nên bạn hãy lưu ý nhé!
Tips để luộc mì Ý không bị gãy nát:
Để cọng mì Ý không bị nát khi nấu bạn nên cho mì vào khi nước sôi, sau 30 giây phần mì ngập trong nước sẽ bắt đầu mềm, lúc này bạn dùng kẹp khuấy nhẹ cho toàn bộ mì ngập trong nước.
Luộc sợi mì Spaghetti từ 8 – 10 phút để cho cọng mì chín mềm
Bước 3: Thực hiện cách làm món mì Ý
Sau khi đã chế biến xong sốt cà chua và luộc mì thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu công thức làm mì Ý trong cách làm mỳ Ý ngon nhé!
Bạn cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, trắng đều mặt chảo.
Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò bằm vào sào, đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành mảng với nhau.
Tiếp theo, cho sốt cà chua đã làm lúc nãy vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Cho mì Spaghetti đã trộn dầu oliu vào đĩa, rưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút xíu tiêu xay lên và cho vài nhánh húng chó lên để trang trí.
Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm vài lát cà chua xắt khoanh cùng vài lá xà lách lên trên đĩa để ăn kèm. Mỳ Ý Spaghetti sốt cà chua thịt bò bằm ăn kèm với tương ớt nếu thích, món này ăn nóng sẽ rất ngon nhé.
Tip thêm một mẹo nhỏ dành cho bạn, khi thưởng thức mỳ Ý, bạn nên dùng thêm một chút vang đỏ hoặc rượu trái cây loại nhẹ sẽ ngon mê ly không tưởng luôn. Chúc bạn ngon miệng với món mỳ Spaghetti sốt bò bằm theo cách làm mỳ Ý đúng kiểu người Ý nhé.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng
🥫🍕🍝 Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Việt Nam La Sicilia
🏡 Tầng 10, Tòa nhà Miss Áo Dài, 21 Nguyễn Trung Ngạn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM
📞 Hotline / Zalo: 0989170531 - 0903737780
🌐 https://www.facebook.com/lasiciliavietnam
🌐 https://lasicilia.com.vn/
📧 [email protected]
Xem thêm
