Nui là một từ tiếng Việt để chỉ các loại sợi mì có nguồn gốc từ phương Tây – chủ yếu là từ ẩm thực Ý mà không có hình dạng sợi dài như thường thấy. Nui Ý còn có dạng chế biến sẵn đóng gói giúp chị em nội trợ tiện lợi hơn trong nấu ăn. Sau khi du nhập vào Việt Nam, nui Ý được nấu theo kiểu Việt với thịt heo, thịt gà, hải sản, cà chua, cà rốt.
Các loại nui Ý đa dạng đáp ứng nhu cầu thị trường
Nui ống phù hợp với cách nấu nui ngon như các món xào, món nước, món sốt kem hoặc món nướng phô mai. Hiện có khá nhiều loại nui Ý dạng ống với tên gọi khác nhau. Tùy vào nhà sản xuất mà chúng có kích thước dài ngắn, to nhỏ khác nhau nhưng nhìn chung đều có dạng ống tròn, thẳng, có hay không có lằn bao phù, đầu dẹp tròn hoặc chéo.
Đây là nhóm nui Ý bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nhưng thích hợp nhất vẫn là những món như nui xào, nui nấu cùng xương heo, nui sốt kem hoặc nui nước phô mai.
Nui xoắn mềm, dẻo hơn nui ống cho nên thường được nấu cho trẻ em ăn. Nui xoắn ngày được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt. Nui có độ mềm, dẻo hơn so với nui ống nên cách nấu nui ngon là nấu các món ăn cho trẻ nhỏ.
Giống như tên gọi sợi nui có dạng xoắn nhỏ đều nhau, độ dài 4 – 5 cm. Bạn có thể dùng nui xoắn trong các món xào, sốt hoặc kết hợp cùng nguyên liệu khác trong món salad. Tuy nhiên với nhóm nui này, khi chế biến nên dùng thực phẩm nhanh chín hoặc cắt nhỏ chúng trước khi chế biến cùng nui để tránh nui nấu lâu sẽ bị mềm không ngon.
Thể hiện văn hóa ẩm thực với các món nui Ý
Tất nhiên, sự đa dạng về hương vị của những đĩa nui Ý dạng ống sẽ mang đến những hình dáng khác biệt và nguyên bản. Bởi để trở thành một phần của vùng miền đó, ẩm thực và hương vị về món nui sẽ thay đổi sao cho phù hợp với đất nước đó.
Nui Ý sẽ hòa mình để trở thành một phần hay điểm nhấn ẩm thực cho đất nước Ý. Đây cũng là một phần biểu hiện sự pha trộn giữa nước Ý xa xôi và cách giao hòa với những vùng đất mới nui đi qua. Sự kết hợp của hai nền ẩm thực và hai nền văn hóa khác nhau hoặc hơn cả thế,…
Những có một sự thật kinh điển, đó là dù có đi đâu đi chăng nữa thì hương vị đặc trưng của nước Ý tiềm ẩn trong những đĩa nui sẽ không bao giờ mất đi. Và những đĩa nui Ý trong lòng của người Ý chính là như vậy. Với một đĩa nui thơm ngon, không quá cầu kỳ và nhiều thành phần. Nhưng lại được chế biến một cách tỉ mỉ theo những yêu cầu khắt khe về khâu chế biến.
Những nguyên liệu đơn giản như bột mì, cà chua, phô mai và ít húng tây. Thế nhưng khâu chế biến, mỗi người đầu bếp đều tỉ mỉ và cẩn trọng khi làm món nui của mình. Vì nó giữa được sự tự nhiên thuần túy mộc mạc nhất. Điều này chính là hương vị đi vào lòng người mà những đĩa nui ống mang lại.
Bí quyết đảm bảo hương vị cho các món nui Ý
Đối với các món nui Ý xào, bạn cần lưu ý những vấn đề sau để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon:
Trên thị trường cũng có nhiều sản phẩm nui Ý bột gạo, nhưng kết cấu mềm, bở hơn các loại nui làm từ bột mì. Để nui luộc được chín đều, bạn nên thả nui vào nồi khi nước còn lạnh. Sau đó, mới bắc lên bếp và đun sôi. Với cách này khi nước ấm dần thì nui cũng sẽ chín đều và mềm mà không hề bị bở.
Tuy nhiên với nhóm nui này, khi chế biến nên dùng thực phẩm nhanh chín hoặc cắt nhỏ chúng trước khi chế biến cùng nui để tránh nui nấu lâu sẽ bị mềm không ngon.
Với một đĩa nui Ý thơm ngon, không quá cầu kỳ và nhiều thành phần. Nhưng lại được chế biến một cách tỉ mỉ theo những yêu cầu khắt khe về khâu chế biến.
Ở các quán ăn, chỉ khi thực khách mua thì chủ quán mới bắt đầu xào nấu. Vì vậy, món ăn luôn giữ được sự độ nóng hổi. Theo đó, thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn, thêm nước sốt đặc biệt tùy vào tay nghề đầu bếp để nui và rau thấm vị, đậm đà nhưng vừa ăn, không quá mặn. Khi thưởng thức, thực khách có thể dùng thêm nước tương ngọt hay tương ớt.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng
🥫🍕🍝 Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Việt Nam La Sicilia
🏡 Tầng 10, Tòa nhà Miss Áo Dài, 21 Nguyễn Trung Ngạn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM
📞 Hotline / Zalo: 0989170531 - 0903737780
🌐 https://www.facebook.com/lasiciliavietnam
🌐 https://lasicilia.com.vn/
📧 [email protected]
