Đặc trưng nổi bật nhất của ẩm thực Ý chính là món mì Ý. Món ăn này dễ dàng chinh phục được rất nhiều người trên thế giới, bởi đây là món ăn vô cùng hấp dẫn, hài hòa giữa vị bùi của sợi mì, kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, độc đáo. Muốn có món mì Ý thật thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần biết cách làm nước sốt cà chua mì Ý ngon và mẹo làm đặc nước sốt để hương vị thêm đậm đà, khó quên.
Hướng dẫn cách làm sốt cà chua mì Ý
Sơ chế nguyên liệu: thịt bò băm cho vào tô, thêm dầu ăn, tiêu và hạt nêm trộn đều với nhau rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cà chua chần qua nước sôi khoảng 1 phút, bóc hết vỏ rồi xay cho nhuyễn mịn.
Làm sốt cà chua mì Ý: đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Cho hành tây vào đảo chín tới, cho cà chua xay nhuyễn vào với một muỗng muối nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sánh đặc lại thì cho thịt bò vào đảo đều tay. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, đợi cho thịt chín thì bắt ra khỏi bếp.
Mẹo làm đặc sốt cà chua mì Ý: cho thêm một chút khoai tây nghiền sẽ giúp bạn khắc phục được tình trạng nước sốt mì Ý bị loãng. Bạn lấy khoai tây, gọt sạch vỏ rồi cho vào hấp hoặc luộc chín, dùng muỗng nghiền nát khoai, cho thêm chút kem hoặc bơ trộn đều rồi cho vào nước sốt.
Nếu lỡ làm phần nước sốt bị loãng, bạn hãy cho thêm một chút bột bắp. Loại bột này không có mùi vị rõ ràng nên khi nấu cùng sốt cà chua sẽ không làm thay đổi hương vị ban đầu. Mặc khác, cho bột bắp vào hỗn hợp bạn sẽ thấy chúng óng ánh và sánh mịn hơn.
Cách khắc phục nước sốt cà chua mì Ý bị đắng
Một tình trạng rất phổ biến trong quá trình bảo quản sốt cà chua mì Ý trong tủ lạnh là nước sốt có vị đắng. Không có cách khắc phục nào đảm bảo 100% sốt cà chua của bạn sẽ trở lại với mùi vị thơm ngon nhất ban đầu. Tuy nhiên, bạn có thể thử cách sau:
- Đun nóng 1 chén sốt cà với ½ thìa cà phê bột nở baking soda.
- Nếm thử nước sốt xem có độ chua hay chưa, nếu vẫn còn hơi đắng thì bạn thêm một ít baking soda vào nấu chung với lửa nhỏ.
Hoặc sử dụng cách khác: nấu nước sốt cà chua với 1 thìa cà phê bơ. Đun hỗn hợp tan chảy, nếm thử đến khi có độ chua vốn có là được. Còn nếu đã thử 2 biện pháp trên mà vẫn thất bại thì bạn nên bỏ phần nước sốt ấy đi và nấu lại từ đầu với các nguyên liệu tươi mới, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.
Nếu bảo quản sốt cà chua mì Ý tự làm đúng cách như đã hướng dẫn ở trên, thời hạn sử dụng nước sốt này có thể lên đến 1 tháng. Sốt cà là món nước chấm có vị thanh, mặn ngọt dìu dịu thường được sử dụng như một nước chấm hoặc nước sốt ướp nấu nhiều món ăn khác như pasta, nui, pizza,…
Tạo sự mới lạ với sốt cà chua mì Ý ngon
Bước 1: làm sốt cà chua mì Ý. Bật bếp, đun sôi một nồi nước sôi để trụng sơ cà chua. Khu nước sôi già thì cho cà chua đã rửa sạch vào trụng khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt cà chua ra, để ráo. Khi cà chua bớt nóng, có thể thể cầm tay được thì dùng dao cắt đôi cà chua rồi lột vỏ và tách bỏ hạt. Sau đó cho cà chua vào máy xay, cho thêm chút nước sao cho hỗn hợp sánh và sệt là được.
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp cà chua xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Đảo đều tay cho cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ đậm thì cho gia vị vào. Món ăn có ngon hay không là phụ thuộc rất nhiều vào cách nấu mì spaghetti ngon.
Bước 2: Luộc mì. Cho 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi, cho 1 muỗng cafe muối, cho 2 muỗng dầu ăn để giúp cọng mì không bị dính lại với nhau. Cho mì vào từ từ để các cọng mì không bị gãy, chờ khoảng 1 phút để các sợi mì mềm và ngập trong nước. Dùng đũa đảo đều để các cọng mì tơi và không dính vào nhau.
Thời gian luộc mì khoảng 8 – 10 phút để mì chín hết và không bị sống. Khi mì chín, vớt ra rá (rổ) để ráo nước. Sau đó trụng sơ qua nước lạnh để mì dai ngon hơn. Đặc biệt, không chỉ giúp cho món ăn thêm ngon miệng, cách chế biến này còn làm giảm lượng đường trong bột hơn là nấu chín mềm và cũng tốt hơn cho sức khỏe.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng
🥫🍕🍝 Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Việt Nam La Sicilia
🏡 Tầng 10, Tòa nhà Miss Áo Dài, 21 Nguyễn Trung Ngạn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM
📞 Hotline / Zalo: 0989170531 - 0903737780
🌐 https://www.facebook.com/lasiciliavietnam
🌐 https://lasicilia.com.vn/
📧 [email protected]
